Marisa von der Farm Soto al Croz, Armando von Maso Engher, Diego von der Farm Lenzi kennen ihre Kühe alle mit Namen: Sie lassen sie frei auf unseren Bergen grasen und produzieren mit ihrer Milch vor allem den Vézzena-Käse, Exzellenz der Alpen, aber auch Tosella, fresco di malga und Caciotte.
Nicola und seine Familie produzieren Speck im Cappelletti Butcher's seit 1898, mit den unveränderte Aromen der jahrhundertealten Tradition. Speck mit einem intensiven Aroma, das im Mund schmilzt, aber auch frisches Fleisch, Schinken mit Kräutern, Cotto Cimbro, Trentino-Würstchen, die alle nach den alten Familienrezepten verarbeitet werden, wobei die Aromen der Cimbrian-Berge hinzugefügt werden.
Im dem Hof Lenzi werden ausschließlich Bio-Kartoffeln angebaut. Sie werden äußerlich nicht perfekt sein, aber ihr Geschmack ist ausgesprochen erhaben, auch dank eines für dieses Produkt geeigneten Landes.
Nachdem typische Kartoffelpolenta zubereitet wurde, können Sie ein paar Scheiben mitbringen, um auf unseren Bergweiden ein leckeres Picknick zu machen.
Und wie wäre es mit farbigen Eier, einer exklusiven Spezialität von Alpe Cimbra? Sie sind blau, rosa, braun, weil die Hühner von Maso Guez mit Ziegenmilchmolke gefüttert werden, die nicht nur die Schale bunt macht, sondern auch macht sie einzigartig in Geschmack und Konsistenz. In Maso Guez werden auch außergewöhnliche Ziegenkäse hergestellt.
Haben Sie schon einmal versucht, Käse und Berghonig zu kombinieren? Das ist unglaublich! Sie können es im Honighaus kaufen, wo Fabia Ihnen unterrichten kann, wie man diese Verbindungen zu schätzen, während Amelio im Honigmuseum in Lavarone wird Sie auf eine Reise in die Welt der Bienen mitnehmen.
Vergessen Sie nicht, einen traditionellen Strudel zu kaufen, der ausschließlich aus Trentiner Äpfeln hergestellt wird!
