Der Vézzena Käse ist ein halb garer Halbhartkäse, der aus roher Kuhmilch hergestellt wird, welche in der langen Zeit auf der Weide entsteht.
Teilweise wird er abgeschöpft und er ist sehr aromatisch aufgrund der ebenfalls sehr aromatischen Milchproduktion auf der Weide.
Er wird in den Versionen frisch, mittel und reif produziert.
Der alte Käse ist besonders wegen seinen vielen wertvollen Eigenschaften sehr gefragt und beliebt.
Der Vezzena Käse kann in der Molkerei von Altipiani und Vezzena in Lavarone bei der Kapelle erworben werden.
Noch auf dem Lavarone, in einer wunderschönen Umgebung der Natur, bieten die Bauernhöfe lokale Milchprodukte an. Von reifem Käse über mittleren und frischen Käse, Ricotta, Joghurt, Tosella bis zu Frischkäse und würzigem Käse bieten die Bauernhöfe alles Mögliche an.
