Menu Montagna
Consistenze di Trentingrana su crumble al miele di melissa
Carnaroli al lichene con finferli, tartufo, selvatiche e bacche di crespino
Lardo Trentino cotto nel miele, gel di levistico e ketchup di albicocca
Mousse di fieno di montagna e sorbetto agli aghi d'abete
Menu Torrente
Ceviche di Salmerino al pesto d'acetosa, mela e selvatiche
Spaghettone Matt Felicetti al burro di malga con bottarga di trota Trentina
Salmerino alpino Trentino, amaranto, zucca fondant, olio al pino mugo, limone candito e salsa al burro
Ricotta di carbone con gelato alla pera caramellata e pralinato salato
Prezzo menu degustazione 65€
Possibilità di cenare alla carta.
Solo su prenotazione dal giovedì al sabato.
Aperto al giovedì, venerdì e sabato
