La Società Semplice Agricola Emili e Samuele Piffer, in logo Capra MUNDI - Cibi MUNDI, si occupa della produzione di formaggi e latticini di capra. La struttura appena ultimata ospita infatti una settantina di questi animali e comprende il caseificio, il punto vendita e un punto degustazioni. E’ partita quest’anno la produzione di formaggi freschi, anche arricchiti di fiori edibili e piante aromatiche, accanto a stagionati e yogurt. Viene infine commissionato a laboratori specializzati, il confezionamento di burrocacao e di saponi artigianale a base di latte di capra.
Accanto ai latticini è presente la produzione di ortaggi in pieno campo. In particolare la stagione inizia con il raccolto degli asparagi, per poi protrarsi fino alla metà di novembre con i tipici ortaggi invernali.
Punto forte dell'azienda è la raccolta e consegna a casa, in giornata, dei prodotti richiesti dal cliente tramite messaggi, telefonate o dal sito www.cibimundi.it. Alcuni ortaggi, assieme ad una piccola quantità di frutta aziendale, vengono impiegati per la produzione, da parte di laboratori specializzati esterni, di trasformati, tra cui salsa di pomodoro, crauti, agrodolci, creme di verdura, confetture e composte.
Vengono inoltre prodotte piccole quantità di miele millefiori, da arnie poste nei terreni coltivati, che oltre a donare un meraviglioso prodotto, con il Ioro Iavoro contribuiscono ad una buona impollinazione.
Alcune galline, che si nutrono degli scarti della verdura e della frutta, forniscono uova destinate alla vendita diretta. Capra MUNDI è anche fattoria didattica: oltre alle capre, anche maiali, lama, un cavallo, un asino, una copia di pecore e volatili da cortile. Scopo dell’azienda è di accogliere gli ospiti e dare Ioro la possibilità di trascorrere qualche ora a contatto con la natura e di degustare i prodotti della casa.
